2022年1月18日 / 最終更新日時 : 2022年1月18日 Shadow 家呑み五番勝負 「呑兵衛・堀vs木村の家呑み五番勝負」―その３ 先手 堀 清 三本目は全国区の“田酒”青森県西田酒造の山廃純米吟醸です。この酒蔵は青森県産米を使用することにこだわっておられます。“田酒”は「田」以外の生産物である醸造用アルコールや醸造用糖類は一切使用していない純米酒で […]
2021年12月11日 / 最終更新日時 : 2021年12月12日 Shadow 家呑み五番勝負 「呑兵衛・堀vs木村の家呑み五番勝負」―その２ 先手 木村 哲 この春、旧知のソムリエ阿部誠氏と、食事中珍しく日本酒談義をしていました。「ちょっと面白い傾向ですが、日本酒造りのなかで、ワイン酵母を仕込んで醸すと言うやり方」と、氏、曰く。しかも、富山の満寿泉など、伝統的 […]
2021年11月25日 / 最終更新日時 : 2021年11月25日 Shadow 家呑み五番勝負 「呑兵衛・堀vs木村の家呑み五番勝負」―その１ 先手 堀 清 木村君の発案で、お互いのお気に入りの日本酒を紹介していくことになりました。私は、４合瓶で１２００～１８００円程度で“テーブルワイン”的な普段呑みの酒を中心に紹介させていただきます。一本目は、灘五郷の一つ御影 […]
